ブルスケッタ

材料（4人分）
フランスパン（バケット）・・・1本
パンに塗るニンニク・・・1片
トマト（大、完熟のもの）・・・2個
エキストラバージンオリーブオイル・・・大さじ2
ニンニク（すりおろして）・・・小さじ1弱
塩・・・小さじ1
バジルの葉・・・3〜4枚
飾り用にイタリアンパセリの葉など・・・少々


1．熱湯をたっぷり沸かしてボールに入れ、トマトを5〜6秒つけてから水にとり、皮をむく。（←湯むき）

2．厚さ1�pの輪切りにして、種を取り除き、1�p角に切る。
    トマトをざるに入れて塩をふり、5分ほど水きりしてボールに写す。

3．バジルは粗いみじん切りにし、オリーブオイル、ニンニクとともにトマトに加え、全体をあえて冷蔵庫
    で冷やす。

4．バケットは斜めに厚さ1�pほどに切って、オーブントースターできつね色になるまで焼く。
    ニンニクを半分に切り、切り口を焼き立てのバケットの片面にすりつける。
    バケットにトマトをのせ、イタリアンパセリなどで飾ってできあがり。